Vous prendrez bien un cookie ? Ce site en utilise pour mesurer son audience. En poursuivant votre navigation, vous acceptez leur utilisation. En savoir plus   Accepter   et découvrir une recette de Cookies... au chocolat !

Chocolat
photo des Zestes orange - chocolat

Recette des Zestes orange - chocolat

0 pers.

Préparation : 35mn

Cuisson : 1h

Repos : 24h

Facile

 Desserts & gourmandises  Noël  Classiques Sans gluten*

Ingrédients

  • 4 oranges (non traitées)
  • sucre en poudre (même poids que les zestes)
  • 60 g chocolat noir

La recette

  1. Laver soigneusement les oranges et prélever les zestes en retirant bien toutes les parties blanches.
  2. Faire blanchir (porter à ébullition) 3 fois les zestes en changeant l’eau à chaque fois afin de retire l’amertume du fruit
  3. Refroidir sou un filet d’eau froide et égoutter.
  4. Peser les zestes. Les verser dans une casserole avec leur poids de sucre. Courvir d’eau à hauteur.
  5. Laisser confire à feu très doux jusqu’à évaporation de la quasi totalité du liquide.
  6. Déposer sur une fauille de papier sulfuriser et saupoudrer de sucre. Laisser sécher une nuit au moins.
  7. Faire fondre le chocolat au bain-maire. Pour obtenir des zeste brillants, suivre la technique du tempérage (facultatif).
  8. Tremper chaque zeste à demi dans le chocolat. Laisser refroidir sur une grille.
Conseils

Plus de détails et des photos de la recette des mendiants, sur le Blog Chocoholic Vous pouvez aussi y faire vos commentaires sur la recette

Partager...

[44 z003]Publié par en déc. 2006, mis à jour en déc. 2006 - Credit photo : Soho Chocoholic

Les portions sont indicatives et dépendent de l'appétit de chacun. Les temps des cuisson dépendent notamment de votre matériel (four,...), des materiaux et dimensions des moules et ustensils utilisés. Vous êtes vivement invités à faire des essais avec votre matériel afin d'ajuster les temps et températures de cuisson.
Les ingrédients composant la recette sont sans gluten. Vérifiez toutefois la composition des ingrédients "industriels" type confiture, figues séchées, poudre d'amandes, qui ne devraient pas contenir de gluten mais que certaines marques fabriquent avec des composants en contenant.

D'autres recettes à découvrir...

Beignets au Nutella

Beignets au Nutella

Biscuits aux noix macaronnés de chocolat

Biscuits aux noix macaronnés de chocolat

Mille-feuilles des amoureux

Mille-feuilles des amoureux