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Chocolat
photo des Truffes surprise aux chocolat

Recette des Truffes surprise aux chocolat

30 pièces environ

Préparation : 15mn

Refroidissement : 12h

Facile

 Desserts & gourmandises  Noël  Classiques Sans gluten*

Ingrédients

(pour 30 pièces environ)

  • 500 g chocolat noir
  • 20 cl crème fraîche
  • 30 g beurre
  • 50 g noix concassées
  • 50 g abricots secs en dés
  • 50 g marrons glacés (brisures)
  • 80 g noix de coco râpée
  • cacao en poudre

La recette

  1. Dans une casserole, porter la crème à ébullition avec le beurre
  2. Hors du feu, ajouter le chocolat cassé en morceaux, en remuant jusqu’à obtention d’une pâte lisse.
  3. Diviser la pâte obtenue en 4 portions égales et incorporer à chacune un ingrédient différent noix, abricots secs, marrons glacés, 50g de noix de coco râpée
  4. Placer les 4 préparations au réfrigérateur pendant 1 nuit
  5. Pour confectionner les truffes, mouler des boules de la taille d’une petite noix avec la paume des mains bien sèche
  6. Rouler très délicatement les boules dans du cacao en poudre , de la noix de coco râpée ou sur un lit de copeaux de chocolat finement concassés
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[201 t008]Publié par en oct. 2002, mis à jour en août 2017 - Credit photo : Soho

Les portions sont indicatives et dépendent de l'appétit de chacun. Les temps des cuisson dépendent notamment de votre matériel (four,...), des materiaux et dimensions des moules et ustensils utilisés. Vous êtes vivement invités à faire des essais avec votre matériel afin d'ajuster les temps et températures de cuisson.
Les ingrédients composant la recette sont sans gluten. Vérifiez toutefois la composition des ingrédients "industriels" type confiture, figues séchées, poudre d'amandes, qui ne devraient pas contenir de gluten mais que certaines marques fabriquent avec des composants en contenant.

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