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Chocolat
photo du Flan de poires au chocolat

Recette du Flan de poires au chocolat

6 pers. environ

Préparation : 15mn

Cuisson : 30mn

Assez facile

 Desserts & gourmandises

Ingrédients

(pour 6 pers. environ)

  • 6 poires
  • 120 g chocolat noir
  • 50 g crème liquide
  • 75 g sucre
  • 2 jaunes d’oeufs
  • 1 noix beurre
  • 1 cuil. à s. farine (cuillère rase)
  • 1 gousse vanille

La recette

  1. Dans une sauteuse, faire cuire les poires épluchées et coupées en tranches fines, avec une noix de beurre
  2. Saupoudrer de farine, mélanger délicatement. Mouiller avec un verre d’eau, ajouter le sucre et la gousse de vanille fendue. Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les poires soient tendres.
  3. Retirer les poires et les disposer sur un plat. Réserver le sirop.
  4. Dans un bol, battre les jaunes d’oeufs. Délayer avec 2 cuillères à soupe de sirop de cuisson. Verser le tout dans la sauteuse et laisser épaissir à feu doux, sans cesser de remuer
  5. Retirer la gousse de vanille. Verser cette sauce sur les poires. Mélanger délicatement et mettre au frais.
  6. Avant de servir, faire chauffer la crème, ajouter le chocolat en morceaux en remuant. Servir cette sauce chaude avec le flan aux poires
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[121 f007]Publié par en sept. 2015, mis à jour en sept. 2015

Les portions sont indicatives et dépendent de l'appétit de chacun. Les temps des cuisson dépendent notamment de votre matériel (four,...), des materiaux et dimensions des moules et ustensils utilisés. Vous êtes vivement invités à faire des essais avec votre matériel afin d'ajuster les temps et températures de cuisson.

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